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三伏天如何养肝健脾

扶阳去火，多酸多甘

夏令三伏，肝火旺盛，人体为了顺应天时处于"阳盛于外而虚于内"的境地。暑气逼人，汗液增多，常常导致人体阳气宣发太过而出现体内阳气匮乏的夏令体质特征。这个时候如果为了防暑降温而过度进食冷饮冰品，容易致内寒过甚以至于体内阳气更衰。

此外，夏季暑湿对肝脾非常不利，可以适当多吃一些蔬菜和浆果如白萝卜、海藻、菠萝、西瓜等缓解这种情。炎热的天气还会导致火气上升，具体表现为情绪烦躁、焦虑、易激动、失眠等。因此，“去火”也是夏日的必备功课，上佳的选择有绿豆、苦瓜、西红柿等性凉、清暑的食物，而牛奶营养全面，可以温脾、补水、滋阴，亦是良品。

调整饮食，合理搭配

初伏时节，天气渐渐炎热，出汗较多，容易耗气伤阴，此时人们常常是“无病三分虚”。因此，日常饮食需要增加清热解暑、养肝健脾食物的摄入。苦味的食物不仅清热祛暑，还能消除疲劳。初伏时节适当吃点苦瓜、苦菜、苦荞麦等苦味食物，可养肝健脾、增进食欲，不仅能够抵御湿热之邪，还可以预防中暑，可谓一举两得。此外，苦味食物有利于人们在炎热的夏天恢复精力和体力，减轻或消除全身乏力、精神萎靡等不适。绿豆汤是我国民间传统的夏季饮品，冰凉爽口、清暑开胃（肝脾胃虚寒及体质虚弱者不可多食）。除了及时补充水分，还可以适当吃一些益气养阴且清淡的食物以增强体质。山药、大枣、海参、鸡蛋、牛奶、蜂蜜、莲藕、木耳、豆浆、百合粥、菊花粥等都是不错的选择。此外，荷叶、西瓜、莲子、冬瓜等亦有助于清热解暑，而扁豆、薏仁具有很好的养肝健脾作用，这些均是夏日食疗的佳品。

进入三伏天后，气温较高，人体新陈代谢增快，能量消耗大，因此蛋白质的供应必须酌量增加，每日摄入量应在100克—120克。植物蛋白可以从豆制品中获得，动物蛋白除了奶制品外还可以通过肉类加以补充，如鸡肉、鸭肉、瘦猪肉等平性或凉性的肉制品。其中，鸭肉富含蛋白质，可补充夏日高温带来的过度消耗，且鸭肉性凉，具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，特别适合苦夏上火、体内有热者食用。炖食鸭肉时加入莲藕、冬瓜等蔬菜煲汤，既可以荤素搭配起到营养互补的效果，又能够健脾、益气、养阴。